3月31日是农历三月初三，在石首市各菜市场，一缕缕独特的清香正随着春风飘散。地米菜煮鸡蛋这一传统习俗，不仅唤醒了人们的春日味蕾，更串联起代代相传的文化记忆。

走进菜市场，有着嫩绿叶子、白色小花的地米菜被成捆码放在显眼位置，吸引市民争相选购。“地米菜”这一名称是民间叫法，实际上是药食同源的荠菜。中医药典籍记载其具有清热利湿、凉血止血之功效，现代研究更发现其富含维生素C与钙质。“春食荠菜赛仙丹”的民谚，在美食制作中得以延续：人们将带根荠菜与鸡蛋同煮至青纹渗入蛋壳，佐以红枣生姜，既是时令美味又是养生佳品。

市民王奶奶说：地米菜煮鸡蛋自己年年都要吃的，三月三，这是老传统，吃了心里踏实些。

据了解，地米菜价格普遍在五毛到一元一把。民俗专家指出，该习俗融合了古代上巳节祓禊祈福与春季养生的双重文化基因，这一延续千年的民俗传统在春日里焕发新生，承载着人们对健康平安的质朴祈愿。当缕缕地菜清香从千家万户的窗棂飘出，这传承千载的春之滋味，继续编织着属于中国人的文化记忆。（记者：孙诗宇；编辑：袁俊峰；责编：段植兰；审核：后雨晴）