“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。”宋代著名诗人苏轼在《戏作鮰鱼一绝》中，曾这样赞美产于我市长江江段的鮰鱼。

诗中所说的鮰鱼，就是我市长江江段特有的长吻鮠，此鱼鱼鳔看上去形如笔架，色似白玉；拿起来细嫩如脂，又重又滑；吃起来松软香甜，落口溶化，富含水溶性高级胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和微量元素，微含胆固醇。

据史书记载，长吻鮠只生长在笔架山上下50里的江段，由于产量稀少，其鳔为鱼肚之极品，往往以克论价，因此又被称为“金肚”。自明洪武丁卯年间（1387年）起，笔架鱼肚被列为朝中贡品，岁岁朝贡，距今已有600多年历史。建国后，笔架鱼肚被列为国宴珍品宴请国宾。著名作家碧野品尝鱼肚后，撰文大加赞赏：“鱼肚雪白肥厚……含丰富的蛋白质，鲜美可口，为宴席上的珍馐。”为进一步保护和传承鮰鱼产业，挖掘其丰富的文化内涵。近日，由市作家协会、市鮰鱼产销协会共同编纂的《粉红石首》一书完成征求意见本，从即日起面向社会广泛征求意见。该书共分粉红石首、传统美食、石首鮰鱼、鮰鱼产业、美丽石首五个章节，图文并茂，重点以鮰鱼的变迁为主线，以其历史、地理、文化为背景，记录了石首发展鮰鱼产业的整个历程。

征求意见从即日起至2022年7月30日结束。征求意见结束后，将由中国环境科学出版社出版发行。现有少量“征求意见本”馈赠读者，如有需要者可前往石首市鮰鱼产销协会索取。联系电话：13997553556（戴先生）读者反馈意见邮箱：914067840@qq.com