（笔架鱼肚资料图）

大文豪苏轼曾写诗盛赞石首鮰鱼：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，说它媲美河豚，还无骨无毒。石首人更会吃，将其最肥美的鱼鳔制成鱼肚，就是笔架鱼肚。因其形似“笔架”而得名。制成菜肴后，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香，人间绝品↓

(笔架鱼肚菜品资料图)

过去贵为朝廷贡品，现已被列为中国国家地理标志产品！

石首长江江段九曲回肠，流经城区万石成湾，恰恰是鮰鱼的绝佳生存场所。不得不说，这是长江给予石首的一大馈赠！