自9月20日，锅圈欢欢食品（湖北）有限公司（以下简称“锅圈欢欢食品”）正式投产以来，大量订单纷至沓来。

“我们已经接到了150多吨的牛蛙食材订单，现在订单量还在快速增长中。”公司总经理周金金说，为了应对订单的迅速增长，目前企业已新招聘员工200余人，开足马力抓生产，预计年底将超过350人。

锅圈欢欢食品坐落于石首市澄明食品产业园，走进企业的加工车间，笔者看到百余名员工正在牛蛙生产线上忙碌着，清洗、嫩化、分割、速冻、包装，每个环节井然有序。在物流货运区，大型冷藏车满载着各类牛蛙食材，陆续开往全国各地。

锅圈欢欢食品专注于水产食材的深加工，主要产品包括小龙虾系列、牛蛙系列和淡水鱼系列。公司致力于在石首打造集研发、生产、销售为一体的超级河鲜工厂，一期工程占地面积147亩，总建筑面积10.3万平方米。厂区内建有两栋生产车间、两座冷库、一栋宿舍楼、一栋研发楼。两栋生产车间建筑面积分别为35000平方米、20000平方米，设计生产线15条，目前已经建成生产线5条，其中，无抗牛蛙产线投入运行。

企业相关负责人介绍，淡水鱼加工产线在10月份可投产，小龙虾加工产线会在2025年4月份投产，所有产线全面投产后，预计可年产小龙虾2万吨、无抗牛蛙1万吨、淡水鱼系列1万吨，年产值可达10亿元，带动就业2500余人。

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食材生产的关键是食品安全。周金金说，公司在湖北与多个无抗牛蛙标准化健康生态养殖基地进行合作，日常使用中草药配方进行调理，保障牛蛙的品质和安全。从塘口收蛙入场加工到出厂流通，经过三重质检，符合国家标准要求后才能进入下一个环节。

据了解，锅圈欢欢食品的研发团队不断探索新的烹饪技术和食材搭配，以满足市场需求。该公司与国内外知名食品研究机构加强合作，及时把握市场动态，不断推出符合消费者口味和健康理念的新产品。这些产品以差异化、应用场景拓新及极致性价比深受消费者喜爱，已在万店连锁的锅圈食汇门店销售。

同时，锅圈欢欢食品与多家知名餐饮品牌建立了深度合作关系。液氮调味小龙虾、单冻干虾尾、青花椒脆皮蛙块、香辣美蛙鱼头、青花椒烤鱼等水产食材产品因其便捷性和美味，成为家庭聚餐和餐饮业的首选。

锅圈欢欢食品正式投产标志着石首市水产品深加工步入全新阶段。周金金说，丰富的淡水鱼类资源是吸引锅圈欢欢食品落户石首的关键原因之一。下一步，锅圈欢欢食品将努力成长为国内水产食材领先品牌，并协助地方政府招引上下游企业落户澄明食品产业园，带动水产品产业健康可持续发展，不断为石首县域经济高质量发展注入新动能。（记者：张红芳；编辑：袁俊峰；责编：段植兰；审核：后雨晴）