近年来，为严厉打击食品安全违法违规行为，预防食物中毒事件发生，保障师幼的饮食安全和身体健康，石首市南岳山幼儿园进一步推进“互联网+明厨亮灶”工程建设。

该园制定和完善了《食堂人员岗位责任管理制度》、《从业人员健康检查管理制度》、《进货查验与索证索票管理制度》等32种食品安全管理制度，并做到制度上墙，工作人员熟记于心。同时，采用全透明的建筑方式，各操作间布局合理，不仅一尘不染，而且整洁透亮，无惧细节。食品入园前，严把食品采购关，幼儿园实行定点采购，选择正规经营、证件齐全的供货商，并与之签订供货协议（肉类、蔬菜、主食、副食、奶制品），同时要求向供货商索取三证，让信息透明化。食品入园后，在外来食物入园前，厨房的工作人员会将带有外包装的食品撕掉外包装并进行冲洗，并将蔬菜、水果转放入该园厨房专用的食材筐中，放入冷藏柜，避免造成污染，做到真正的安全、卫生。

南岳山幼儿园还根据《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，每餐、每样食品必须按要求留足250g以上，分别盛放在已消毒的餐具中；留样食品由专人、专冰箱、专工具、专消毒，规范填写留样记录，以确保孩子们“舌尖上的安全”。（通讯员：孙文艳；编辑：袁俊峰；责编：段植兰；审核：后雨晴）